Orval cuisine
Notre cuisine suit le rythme des saisons. Les légumes proviennent en majorité de notre propre potager bio. Pour le complément, nous sélectionnons de préférence les produits de la région. La fraîcheur des ingrédients est optimale.
Les repas portent le certificat ‘Biogarantie’, ce qui signifie qu’ils sont de qualité biologique contrôlée. La Ferme du Bois-le-Comte est la première (et pour le moment la seule) maison d’accueil en Belgique qui offre des repas 100% bio.
En principe, tous les repas sont végétaliens: nous n'utilisons aucun produit animal dans la préparation des repas. Au petit-déjeuner, le lait de vache et le yaourt font partie du buffet.
Vous commencez la journée avec un buffet particulièrement varié. Les amateurs de petit déjeuner classique apprécient la variété de pains faits sur place ou livrés par le boulanger bio voisin. Ils sont accompagnés d’un assortiment de pâtés végétaliens et de confitures et autres garnitures sans sucre. Les céréales assorties au yaourt ou au lait (de riz ou de vache), légères et pleines d’énergie, ont la faveur des enfants. Une bonne soupe au miso à la japonaise et un bol de crème d’avoine bien chaude pourraient également vous tenter. Nec plus ultra, laissez-vous charmer par les muffins, la compote de fruits secs et la salade de fruits frais. Vous avez le choix !
Les autres repas sont d’une qualité identique. Ils sont préparés par des chefs professionnels de réputation internationale. Chaque cuisinier a son style spécifique et ses spécialités : le croustillant pain aux olives, la salade aux herbes sauvages, le curry de lentilles à l’indienne, le potage de fenouil aux croûtons à l’ail, les beignets de légumes de mer, la quiche au tofu fumé, les boulettes de pommes de terre épicées… Délectez-vous également de nos desserts maison, sans laitages et sucrés avec des édulcorants naturels : la tarte aux cerises, la crème d’amandes, le trifle anglais, le pudding au moka, le croquant de pommes, le gâteau aux graines d’œillette,…
Nous accueillons tous ceux qui aiment manger bien et sainement ainsi que les végétariens, végétaliens et macrobiotes. En cas d'allergies alimentaires, nous satisfaisons autant que possible vos demandes.
Les groupes séjournent toujours en pension complète.
Les hôtes séjournent en demi-pension, avec la possibilité de prendre un repas chaud sur place ou un pique-nique à emporter, à réserver la veille.
Les campeurs peuvent aussi prendre des repas, également à réserver la veille.
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